Categoria: Doces e Sobremesas
Publicado em 12 Novembro 2012 Acessos: 7344
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Pavê de Chocolate -- O legítimo

( 5 Votos ) 

O legítimo pavê é feito à base de manteiga e creme de leite.
 

40 min             10 Porções 

 



Ingredientes

pavê 2. 200 g de manteiga

pavê 3. 3 gemas

pavê 4.1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

pavê 5.1 colher de chá de essência de baunilha

pavê 6. 1 xícara de chá de chocolate em pó (uso Nestlé)

pavê 7. 1 barra (170g) de chocolate meio amargo (uso Amaro da Lacta)

pavê 8. ½ xícara de chá de creme de leite SEM soro


Modo de Preparo

1 - Corte o chocolate nos quadradinhos. Ponha num refratário e leve ao microondas por 2 minutos. Misture bem. Deixe esfriar, para não derreter a manteiga do creme. RESERVE.

2 - Na batedeira: bata os ingredientes 2 a 5 durante 5 minutos. Acrescente o chocolate em pó aos poucos. Bata bem. Depois, ponha o chocolate derretido reservado. Bata. Com a batedeira em velocidade mínima acrescente o creme leite. Bata bem e leve à geladeira por 30 minutos.

3 - Divida, com uma faca, o creme de chocolate em 4 partes. Forre o fundo de um marinex retangular pequeno de 26x16x4cm com uma camada de biscoito. Coloque uma porção do creme de chocolate sobre eles, cubra com mais biscoitos, e vá alternando com o creme de chocolate, de forma a terminar com ele (dá 4 camadas de biscoito e 4 de creme).

4 - Com as costas de uma colher de sobremesa, faça movimentos circulares no creme para dar um efeito ondulado bonito (veja foto 1). Se preferir liso, passe uma espátula de silicone em toda a superfície do creme. Leve para gelar por 4 horas. Uma hora antes de servir, coloque no congelador. Sirva bem gelado, direto do congelador para a mesa, pois como é um creme de manteiga, amolece facilmente.

Fotos

 

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