Categoria: Molhos e Acompanhamentos
Publicado em 02 Novembro 2012 Acessos: 1969
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Berinjela em conserva

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Você está com aquelas berinjelas na geladeira, e não sabe o que fazer com elas? Nossa dica é Berinjela em conserva!
 

50 min             1 Porção 

 



Ingredientes

berinjela 4 berinjelas grandes

berinjela 4 folhas de louro

berinjela 4 colheres de sopa de sal para o molho

berinjela 1/2 xícara de chá de vinagre branco

berinjela 1 xícara de chá de azeitona preta picada

berinjela 2 colheres de sopa de erva-doce

berinjela 250ml de azeite

berinjela 1 colher de sopa de orégano

berinjela 1 cabeça grande de alho picado

berinjela Pimenta do reino branca à gosto

berinjela 1 pimenta dedo de moça

berinjela 1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)

berinjela Sal à gosto


Modo de Preparo

1 - Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas

2 - Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue

3 - Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue

4 - Escorra e deixe esfriar

5 - Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água

6 - Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final

7 - Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira

8 - Sirva com pão italiano e torradas

Fotos

 

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